一、麻辣香锅店怎么经营
味道要好，价格公正，再宣传一下，人自然就来了
二、怎么才能成功经营好一家麻辣香锅店？
麻辣香锅加盟店这些年来也是越来越多，主要原因就是麻辣香锅好吃，喜欢吃麻辣香锅的人很多，而且麻辣香锅还可以按照分量氛围几人份的，比如一人份的就是一个人吃，两人份的就是两个人吃，五人份的就是五个人吃，这样不管你来几个人消费，都是有相应的份量可以点，这样就方便聚餐。所以说麻辣香锅既具备美味好吃的特点，又具备聚会聚餐的特点，如此一来就广受大家的喜爱。其实现在的麻辣香锅加盟品牌真的是有很多的，你要你多去几家不同的麻辣香锅加盟点吃几次，就能吃出来不同的麻辣香锅加盟品牌口味是不同的。至于哪一种的好吃，哪一种的不好吃，那就因人而异了。
新开的麻辣香锅加盟品牌需要尽快地扩大知名度积累客源，就是要让附近商圈的人都知道你这里有一家麻辣香锅店，以后想吃麻辣香锅了就来你这里。还有在各大外卖平台上面也都是可以销售宣传的。刚一开始可以多做一些优惠促销活动，无论是实体线下还是外卖平台上，为的就是把人气搞上来。
只要多积累一些人气，后期的回头客才会越多。开店之前应该计算好成本和收益差在多少才是最合适的。吃过麻辣香锅的人都知道一份麻辣香锅里的食材是非常多的，有各种的蔬菜和肉类，以及各种辅料，这么多食材佐料进行混搭，每一份食材成本是多少，加上餐盒以后成本又是多少，根据这个成本价格把卖价定在多少既能保证盈利又能保证对广大消费者来说是一个比较实惠的价格。
所有这些在开店之前都应该进行一个比较精确的计算。虽然加盟总部会对定价有一个大概的标准，但是考虑的各地的物价水平和消费水平会有一个差别，所以在成本价格这一方面，不同的加盟创业者就应该根据本地的实际情况做出一个调整。
三、开麻辣香锅都需要什么设备？麻辣香锅什么人不能吃
麻辣香锅越来越受到人们的喜欢，尤其是秋冬季节，也正是这种趋势导致一些人想开麻辣香锅店。那么，开麻辣香锅都需要什么设备？麻辣香锅什么人不能吃？
开麻辣香锅都需要什么设备
餐具，灶具，清洁工具麻辣香锅店的厨房设备
燃气锅灶，双炒双温，1600-4000元，多数2300左右，这样的较为耐用些，不要买太便宜的，四门冰柜2500-3000左右即可。
星星冰柜1900左右
三星水池买成品的700元左右
冷藏工作台1900左右
在买买厨杂也不过万，最少的话5000块左右，少买几样，两眼炒灶，四门冰柜，水池，操作台，灭火器，新鲜食材，宣传单，价格表，优惠券，饮料啤酒等。
最重要的还是要选择合适的经营地段。
一般小规模的香锅店8-10万，一个600-800平方米、60-80张台的火锅店，大概要准备60万元的资金，其中包括至少7个月的房租(包括半年的房租和额度相当于一个月租金的押金)、装饰装修、设施设备购置、员工招聘培训、前期的广告宣传等费用，同时还要准备10万元左右用于周转的资金。
如果选到一个好的地理位置，开香锅店的成功率就会超过50%。而选址要花大量的时间和精力，因为成熟地点已经被占用了，新的地点又相对不成熟，需要时间来养。
一般来讲，好的位置具备这样的特征：常住人口和流动人口较多餐饮比较密集停车位充足，通常600-800平方米的香锅店至少要40个停车位，不理想的要坚决放弃广告位和门头形象较好房屋内部结构比较合理，柱子不能太多，否则给装修和布局造成障碍，影响有效的经营面积层高不能太低，要在2.8米以上店面周围2公里内客源的分布和收入情况以及消费习惯要符合市场定位。
麻辣香锅什么人不能吃
1、慢性胃炎、食管炎、胃溃疡患者不宜吃辣椒
辣椒素具有较强刺激性，会使粘膜充血水肿、糜烂，胃肠蠕动加剧，容易引发腹痛、腹泻，还会妨碍人体的消化功能。
2、患有心脑血管疾病、高血压、肺心病、慢性气管炎、肺结核的患者不宜吃辣辣椒素会促进血液循环，使心跳加速，心动过快，一次性吃太多或者经常吃，都可能导致出现急性心力衰竭、心脏猝死等症状，较乐观的结果，也会影响心脑血管病和肺病的康复。
3、慢性胆囊炎、胆石症、胰腺炎患者不宜吃辣
辣椒素会刺激胃分泌大量胃酸，胃酸过多会导致胆囊收缩，使胆道口括约肌痉挛，阻碍胆汁的顺利排出，加重患者病情。
4、有痔疮的人不能吃辣椒
辣椒素会刺激使痔静脉充血水肿，使痔疮加重，甚至导致肛门脓肿。此外辣椒还可导致便秘，对患有痔疮的人也是不利。
麻辣香锅怎么做
一、配料：(根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减)荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克。
素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克。
二、调料：
牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。
三、制作程序：
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办(先朵细)煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
四、容易出现的问题及解决方法：
烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。
